今年の夏もとても暑いですよね！しかし大変暑い中でもしっかりと栄養補給をしてゆきたいところです。そこで今月は美味しい「夏野菜」にフォーカスを当てたいと思います。珍しいスパ―クリングワイン、高品質な北海道産白ワイン、超一流ロゼワイン、そして軽やか、かつ世界で話題沸騰中の赤ワインのユニークなセットを用意させて頂きました。「夏野菜」との相性を楽しみながら、ウキウキなワインセットでエネルギーをチャージして行きましょう！
1.エッセンシャル・クライシス 2022 ラッタ・ヴィーノ スパークリングワイン涼感あふれるハーブの印象が効いた、超一流豪州産「微発泡」スパークリングワインです。ほのかなパッションフルーツ香、そして生のパン生地のような香りには、冷製の「茄子の翡翠煮」の美味しい繊維質の旨味がとても良く相乗することでしょう。
2.ユア・ストーリー 2024 ドメーヌ・ブレス 白ワイン
北海道は余市郡の小さな生産者さんの希少な白ワインです。日向夏や八朔のような柑橘果実とレモングラスの香りが香るライトウエイトのこの1本には、「ズッキーニのレムラード・ソース*」をお楽しみ下さい。
*マヨネーズにマスタード､ピクルス､ケイパー､ハーブなどを加えて作るソース｡
3.バンドール ロゼ 2023 ドメーヌ・ド・テールブリュンヌ ロゼワイン
世界最高峰ロゼの産地と言っても過言ではない、フランスのプロヴァンス地方西部に位置する高い名声の村の1本です。ストロベリー・ジャムやジャスミン・ティーの香りの凝縮した味わいには、南仏やバスクの家庭料理の「ピペラード*」をお楽しみ下さいね！
*トマト､パプリカ､タマネギ､ニンニクなどをオリーヴオイルで炒めて煮込んだ料理
4.オールド・ヴァイン グルナッシュ 2021 ヤンガラ・エステート・ヴィンヤード 赤ワイン
世界の最先端ワインシーンでは、この国、この地方産のグルナッシュ種の可憐さ、美しさ、そしてその艶に注目が集まっています。ダリアの花、赤スグリ、そしてわずかな柘植材の香りのこの赤ワインには、「ビーツのタルタル」にディジョン・マスタードを添えると舌鼓も間違い無しです！
