ココ・ファーム・ワイナリー醸造責任者の柴田さん、特約店担当の新井さんにお越し頂き、社内勉強会を開催いたしました。
ココ・ファーム・ワイナリーの成り立ち、こころみ学園の園生の方々のユニークなブドウ栽培への取り組み、そしてナチュラルなワイン造りについて勉強させて頂きました。
柴田さんは、「急斜面での草刈りやカゴを抱えての収穫、空き缶を叩いてカラスを追い払うカラス番などの仕事を笑顔を絶やさず実践する園生なしでは、ココ・ファームのワイン造りは成り立ちません。」と園生たちの仕事ぶりを称賛していました。
テイスティングでは、柴田さんの師匠であるブルース・ガットラヴ氏が北海道で醸した「こことあるシリーズ」や、新たなことにチャレンジする「こころみシリーズ」、JAL国際線ファーストクラス採用実績のある「甲州F.O.S.」を含む14種類ものワインを解説して頂きました。
柴田さん、新井さん、ありがとうございました。
弊社社長大橋MW（左） 柴田豊一郎さん（中央） 新井博之さん（右）
